صحيفة المرصد: قالت الخبيرة وأحد أعضاء مجلس إدارة مجلة “Eat This، Not That”، الأمريكية المتخصصة بالصحة والغذاء،،هوارد غروسمان، إن “الربط بين النظام الغذائي والسرطان موضوع مثير للجدل. لكن المشكلة الرئيسية ليست في الطعام، بل المواد المضافة”.
وحسب “سبوتينيك” أوضحت غروسمان أن هناك 3 أطعمة شائعة تسبب السرطان وهي : –
اللحوم المصنعة
أكدت غروسمان أن اللحوم المصنعة هي فئة مرتبطة بالسرطان بشكل مباشر، بجميع أشكالها أو أنواع لحومها أي جميع أنواع اللحوم غير الطازجة، بحسب توصيفها.
وأضافت : “المستويات العالية من النتريت والنترات، قد تزيد من خطر الإصابة بالأورام الدبقية (سرطان الدماغ) وكذلك سرطانات الغدة الدرقية والقولون والمستقيم والمعدة”. وهذه المركبات في حد ذاتها ليست مسببة للسرطان لكنها من العوامل الساعدة وبقوة.
اللحوم الحمراء
أشارت غروسمان، إلى أن الدراسات ربطت بين اللحوم الحمراء وعدة أنواع من السرطان منها “سرطان القولون والمستقيم والبروستاتا والبنكرياس” .
الكحول
ذكرت غروسمان، أن الكثير من الدراسات العلمية ربطت بين “ارتفاع استهلاك الكحول بسرطان الفم والمريء والمعدة والثدي والكبد والقولون”، ونوهت إلى أن “هذه الارتباطات تحدث في حالة الإفراط في تناول الكحول”.